¿Por qué hacer Guiso de Medallones con Papas?
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa que hará que tu cocina huela a hogar: Guiso de Medallones con Papas. Este platillo es perfecto para esos días en que deseas algo reconfortante y nutritivo. ¿A quién no le gusta disfrutar de un buen guiso que te abrace desde el primer bocado?
Imagina llegar a casa tras un largo día y encontrar una rica combinación de sabores esperándote. El aroma que emana de la cocina mientras se cocinan los medallones y las papas es simplemente irresistible. ¡Vamos a hacer que eso suceda!
Beneficios de los ingredientes principales
Cuando se habla de Guiso de Medallones con Papas, estamos hablando de proteínas y carbohidratos que son excelentes para tu salud. La carne picada, en mezcla de cerdo y vacuno, proporciona una buena dosis de proteínas que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Los huevos, tanto cocidos como crudos, añaden un extra de proteína y también son una excelente fuente de vitaminas del grupo B.
Ahora hablemos de las papas. Estas verduras tuberosas no solo son un acompañamiento sabroso, sino que también aportan fibra y son una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a mantener la presión arterial bajo control. Así que, no solo te deleitarás con el sabor, sino que también estarás alimentando a tu cuerpo con nutrientes maravillosos.
Ingredientes
- Carne picada (de cerdo y vacuno)
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo crudo (tamaño L)
- Jamón troceado
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo laminados
- Puerros troceados
- 2 zanahorias troceadas
- Tomates troceados
- Vino blanco
- Patatas peladas y troceadas
- 1 litro de caldo de carne (y más si es necesario)
Cómo hacer Guiso de Medallones con Papas paso a paso
-
Preparar los medallones: En un bol grande, mezcla la carne picada con los dos huevos cocidos picados finamente, el huevo crudo, el jamón y el pan rallado. No olvides agregar sal y pimienta al gusto. ¡No tengas miedo de ensuciarte las manos! Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
-
Refrigerar: Cubre la mezcla con film transparente y refrigera por 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los medallones mantengan su forma.
-
Cocinar la salsa: En una cazuela, añade un buen chorro de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo, los puerros y una zanahoria troceada. Sofríe hasta que el puerro esté dorado.
-
Agregar los tomates: Incorpora los tomates troceados, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que los tomates se deshagan. Ahora es el momento de añadir el vino blanco y hervir durante unos minutos.
-
Triturar: Apaga el fuego y tritura la salsa en un vaso de batidora hasta que quede suave. Regresa a la cazuela.
-
Cocinar las patatas: Añade las papas a la cazuela con la salsa y cocina por un par de minutos a fuego medio. Luego, incorpora la segunda zanahoria y vierte el caldo de carne. Cocínalas por 30 a 40 minutos.
-
Sellar los medallones: Mientras tanto, engrasa una sartén y forma los medallones aplastándolos un poco. Sélalos por ambos lados a fuego medio-alto y luego agrégarlos a la cazuela.
-
Finalizar el guiso: Deja cocinar todo junto por 20 minutos, ajustando el caldo si es necesario.
-
Servir caliente: Cuando todo esté listo, ¡a disfrutar!
Tips para mejorar el Guiso de Medallones con Papas
- Sazonar con hierbas frescas: Puedes agregar un poco de romero o tomillo para darle un toque aromático.
- Incorporar nueces: Si te gustan los sabores crujientes, ¡prueba agregar nueces troceadas en la mezcla de los medallones!
- Un toque de picante: Un poco de pimiento picante puede realzar el sabor del guiso si te gusta un poco de calor.
Cómo servir Guiso de Medallones con Papas
Este guiso se sirve caliente, idealmente acompañado de pan fresco. Te aseguro que no podrás resistirte a mojar el pan en esa deliciosa salsa. ¡Es la mejor manera de disfrutar cada bocado!
Cómo almacenar el Guiso de Medallones con Papas
Si te sobra guiso (lo que parece difícil), guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3 días. Solo tienes que recalentar en la estufa o en el microondas. ¡Es perfecto para esas comidas rápidas durante la semana!
Variaciones del Guiso de Medallones con Papas
- Guiso Vegetariano: Usa proteína de soya o legumbres y sustituye las patatas por calabacín.
- Con otros vegetales: Agrégales a la mezcla de guiso tus verduras favoritas como guisantes o pimientos.
Información nutricional (estimada)
- Calorías: 450 por porción
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 18 g
- Hidratos de carbono: 30 g
- Fibra: 5 g
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer medallones sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por un puré de plátano o usar un "huevo vegano" de chía o linaza como aglutinante.
¿Se puede congelar el guiso?
Sí, es ideal para congelar. Asegúrate de que esté completamente frío antes de almacenarlo en un recipiente apto para congelador.
¿Qué pasa si no tengo vino blanco?
Puedes omitir el vino o, si lo prefieres, usar jugo de uva blanca o un poco de jugo de limón para un toque ácido.
¡Hora de Cocinar y Disfrutar!
Hacer Guiso de Medallones con Papas es más que solo cocinar, es disfrutar del proceso y compartir momentos alrededor de la mesa. Espero que te animes a probar esta receta y que, al final, cada bocado te lleve a un lugar de calidez y felicidad. ¡A cocinar y que aproveche!