Tarta de Queso y Nuez Pecana: Una Delicia Celestial
La Tarta de Queso y Nuez Pecana es un postre celestial que combina dos clásicos muy queridos: la textura cremosa y suave del pastel de queso y el toque dulce y crujiente del relleno de tarta de nuez pecana. Esta tarta ofrece un equilibrio perfecto de texturas: un relleno de pastel de queso sedoso cubierto con nueces pecanas caramelizadas y pegajosas que añaden profundidad y un toque crujiente. Es un capricho ideal para las fiestas, ocasiones especiales o simplemente cuando quieras impresionar con un postre rico y delicioso.
Ingredientes:
Para la masa de la tarta:
- 1 1/4 tazas (150 g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 3-4 cucharadas de agua helada
Para la capa de tarta de queso:
- 450 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de nuez pecana:
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza (180 ml) de jarabe de maíz o sirope de arce
- 3/4 taza (150 g) de azúcar moreno, compactada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas (150 g) de mitades de nuez pecana o nueces pecanas picadas (tostar ligeramente las nueces pecanas durante 5 minutos realza el sabor)
Equipo Necesario:
- Molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas)
- Batidora eléctrica o batidor de mano
- Bowls para mezclar
- Horno
Instrucciones:
- Prepara la Masa de la Tarta:
En un bowl grande, combina la harina y la sal.
Añade los cubos de mantequilla fría. Usando tus dedos, un cortador de masa o dos tenedores, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Añade gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa comience a unirse. Evita mezclar en exceso.
Dale forma a la masa formando un disco, envuélvelo en papel film y refrigera en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Extiende la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en el molde para tarta. Recorta y riza los bordes como desees.
Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se hinche.
Hornea la masa en blanco durante 10 minutos hasta que empiece a dorarse.
- Prepara la Capa de Tarta de Queso:
En un bowl grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, sin grumos.
Añade el huevo y el extracto de vainilla, luego mezcla hasta que estén completamente incorporados.
Vierte esta mezcla de pastel de queso uniformemente sobre la masa de tarta parcialmente horneada.
- Prepara el Relleno de Nuez Pecana:
En otro bowl, bate los huevos, el jarabe de maíz (o sirope de arce), el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
Incorpora las nueces pecanas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.
Vierte con cuidado la mezcla de nuez pecana sobre la capa de tarta de queso en el molde para tarta.
- Hornea la Tarta:
Hornea en el horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-50 minutos.
La tarta está lista cuando la parte superior esté dorada y firme, pero aún ligeramente temblorosa en el centro.
Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche para que el pastel de queso se asiente firmemente y sea más fácil de cortar.
Sugerencias para Servir:
- Servir fría, cortada en porciones.
- Cubrir con nata montada recién hecha o un chorrito de salsa de caramelo para una indulgencia extra.
- Helado de vainilla como acompañamiento es una combinación clásica.
- Espolvorear un poco de canela o nueces pecanas trituradas por encima para decorar.
Consejos y Trucos:
- Tostar las nueces pecanas antes de añadirlas realza su sabor a nuez.
- No hornees en exceso, o la capa de tarta de queso puede secarse; debe tener un ligero temblor en el centro cuando la saques.
- Si no encuentras jarabe de maíz, el sirope de arce puro funciona maravillosamente como sustituto natural.
- Deja que la tarta se enfríe por completo antes de cortarla para obtener porciones limpias y perfectas.