Los pasteles de carne dorados son una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. Su combinación de carne molida sazonada y hojaldre crujiente crea un aperitivo que es tanto sabroso como sofisticado. Ideales para fiestas, cenas rápidas o incluso almuerzos, estos pasteles se preparan con facilidad y siempre impresionan a quienes los prueban.
El contraste entre la corteza dorada y crujiente y el relleno tierno y jugoso convierte cada bocado en una experiencia memorable. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción rápida pero con sabor gourmet. Además, requiere pocos ingredientes y puede prepararse con antelación, haciendo que tu cocina luzca profesional sin complicaciones.
Ingredientes
- 500 g de carne molida magra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 huevo batido (para sellar y pincelar)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 láminas de hojaldre congelado, descongelado
- 1 cucharada de aceite para saltear
- Opcional: semillas de sésamo o amapola para decorar
Preparación paso a paso
1. Prepara el relleno
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3–4 minutos. Incorpora el ajo y saltea un minuto más hasta liberar su aroma.
2. Cocina la carne
Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola constantemente, hasta que se dore y esté completamente cocida. Si se acumula exceso de grasa, escúrrela para un relleno más ligero.
3. Sazona la mezcla
Añade la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento 2–3 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Añade hierbas y huevo
Cuando la mezcla esté tibia, incorpora el perejil picado y la mitad del huevo batido. Reserva la otra mitad del huevo para pincelar los pasteles antes de hornear.
5. Precalienta el horno
Calienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
6. Arma los pasteles
Extiende una lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala a la mitad horizontalmente. Coloca una línea de relleno en el centro de cada tira, dejando un borde libre para sellar.
7. Sella los rollos
Dobla el hojaldre sobre el relleno y presiona los bordes. Para un toque decorativo, marca los bordes con un tenedor.
8. Corta y acomoda
Divide cada rollo largo en 3–4 porciones iguales y colócalos en la bandeja con la unión hacia abajo.
9. Pincela y decora
Pincela la superficie con el huevo batido restante. Si deseas, espolvorea semillas de sésamo o amapola para un acabado profesional.
10. Hornea
Lleva los pasteles al horno durante 20–25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso.
11. Sirve
Deja enfriar unos minutos sobre una rejilla antes de servir. Estos pasteles se disfrutan mejor calientes, aunque también son deliciosos a temperatura ambiente.
Consejos para un resultado perfecto
- Hojaldre bien frío: Esto ayuda a que se infle correctamente durante el horneado.
- Relleno no demasiado líquido: Asegúrate de escurrir el exceso de grasa de la carne para evitar que humedezca el hojaldre.
- Opciones de relleno: Puedes agregar champiñones picados, pimientos o queso rallado para variar el sabor.
- Preparación anticipada: Arma los pasteles y guárdalos en el refrigerador, horneando justo antes de servir.