Introducción
No hay nada como despertar con una pila de tortitas doradas y esponjosas, rociadas con sirope y coronadas con mantequilla derretida. Esta receta clásica de tortitas es una forma infalible de crear tortitas ligeras y tiernas con la cantidad justa de dulzor.
Ya sea un desayuno de fin de semana tranquilo o un brunch especial, estas tortitas seguro que impresionarán. Los ingredientes simples se juntan rápidamente y el resultado es un plato reconfortante que a todos encantará.
Lo que hace que esta receta destaque es su equilibrio perfecto de sabores y texturas. La combinación de levadura en polvo y un toque de azúcar asegura que las tortitas suban maravillosamente y desarrollen un exterior ligeramente crujiente mientras permanecen suaves por dentro.
La adición de extracto de vainilla añade una nota cálida y aromática que eleva el sabor general. Además, la receta es versátil: puedes personalizarla fácilmente con ingredientes adicionales o toppings para adaptarla a tus preferencias.
Ingredientes
- 355 ml de harina de todo uso
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 300 ml de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
En un bol, batir juntos la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. En otro bol, combinar la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y remover hasta que estén combinados, sin mezclar demasiado. Calentar una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y engrasarla ligeramente.
Verter ¼ de taza de masa para cada tortita. Cocinar hasta que se formen burbujas en la parte superior, luego dar la vuelta y cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Servir caliente con mantequilla, sirope o tus toppings favoritos.
Variaciones
Para un toque afrutado, incorporar arándanos frescos o plátanos en rodajas a la masa justo antes de cocinar. La explosión de dulzura jugosa complementa perfectamente las tortitas esponjosas.
Si eres un amante del chocolate, espolvorear pepitas de chocolate sobre las tortitas mientras se cocinan, permitiendo que se derritan ligeramente para un capricho pegajoso.
Otra opción deliciosa es añadir una cucharadita de canela o especia de calabaza a los ingredientes secos para un sabor cálido y otoñal.
Los amantes de las tortitas saladas pueden experimentar reduciendo el azúcar y mezclando queso rallado, trozos de bacon cocido o hierbas picadas.
Estas son una excelente base para un desayuno abundante cuando se cubren con un huevo frito o aguacate. Para una versión más saludable, sustituir la mitad de la harina por harina integral o de avena y usar leche de almendras en lugar de leche normal.
Si te sientes aventurero, prueba a añadir un remolino de Nutella o mantequilla de cacahuete a la masa para un toque rico e indulgente.
También puedes cubrir las tortitas con nata montada, bayas frescas o una cucharada de yogur para un acabado más ligero. Las posibilidades son infinitas, así que no tengas miedo de ser creativo.
Consejos
Para conseguir las tortitas más esponjosas, asegúrate de que la levadura en polvo esté fresca, es la clave para una buena subida. Dejar reposar la masa durante 5-10 minutos antes de cocinar también puede ayudar a que las tortitas se vuelvan más ligeras.
Evitar mezclar demasiado la masa, ya que esto puede llevar a tortitas densas y duras; los pequeños grumos están perfectamente bien.
Controlar el calor es crucial. Si la sartén está demasiado caliente, las tortitas se dorarán demasiado rápido mientras permanecen crudas por dentro. El calor medio funciona mejor, permitiéndoles cocinarse uniformemente.
Si estás haciendo una gran cantidad, mantener las tortitas terminadas calientes en un horno bajo (alrededor de 95°C) mientras cocinas el resto.
Para unas tortitas perfectamente redondas, usar una taza medidora o un cucharón para verter la masa. Si quieres tortitas extra gruesas, extender suavemente la masa ligeramente con el dorso de una cuchara.
Y recuerda, la primera tortita suele ser una prueba: ajustar el calor o la consistencia de la masa según sea necesario para el resto.
Cómo almacenar
Las tortitas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente calentarlas en una tostadora, microondas u horno hasta que estén bien calientes.
Si lo prefieres, también puedes separarlas con papel de pergamino para evitar que se peguen antes de guardarlas.
Para un almacenamiento más prolongado, las tortitas se congelan excepcionalmente bien. Colocarlas en una sola capa sobre una bandeja para hornear para congelar, luego transferirlas a una bolsa o recipiente apto para el congelador.
Se conservarán hasta por 2 meses. Cuando estén listas para comer, recalentarlas directamente desde el congelador en una tostadora u horno para un desayuno rápido y fácil.
Si estás preparando comidas con antelación, incluso puedes congelar la masa. Verterla en una bolsa para congelar y guardar hasta por un mes.
Descongelar durante la noche en el refrigerador, remover suavemente y cocinar como de costumbre. De esta manera, puedes disfrutar de tortitas frescas en cualquier momento con un mínimo esfuerzo.
Conclusión
Esta receta de tortitas es un favorito atemporal por una buena razón: es simple, deliciosa e infinitamente adaptable. Ya sea que te ciñas a la versión clásica o experimentes con variaciones divertidas, tienes garantizado un desayuno satisfactorio que se siente como un capricho. La textura ligera y esponjosa y los bordes dorados hacen que estas tortitas sean irresistibles, y la fácil preparación significa que puedes disfrutarlas cualquier día de la semana.
No importa cómo las sirvas, apiladas altas con sirope, cubiertas con fruta fresca o disfrutadas directamente de la sartén, estas tortitas seguro que traerán alegría a tu mesa. Así que coge tu batidor, calienta la plancha y prepárate para crear recuerdos de desayuno con esta receta infalible. ¡Feliz cocina!