Tortitas de avena y plátano

Introducción a las Tortitas de Avena y Plátano

¿Te apetece un desayuno o una merienda deliciosa, nutritiva y fácil de preparar? Las tortitas de avena y plátano son la respuesta perfecta. Esta receta combina la dulzura natural del plátano maduro con la fibra y los beneficios de la avena, creando un plato irresistible para toda la familia. Originarias de la cocina casera española, estas tortitas son una alternativa saludable a las opciones más procesadas.

Imagínate empezar el día con el aroma tentador de estas tortitas cocinándose en la sartén. Son ideales para un desayuno rápido entre semana o para un brunch relajado el fin de semana. Los ingredientes principales, como el plátano y la avena, son fáciles de encontrar y económicos, convirtiendo esta receta en una opción accesible para todos. Además, la versatilidad de esta preparación permite adaptarla a tus gustos personales añadiendo especias, frutas o frutos secos.

Estas tortitas son especialmente populares entre aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Son perfectas para personas con intolerancia al gluten, ya que utilizamos harina de avena. Además, son una excelente manera de incorporar fruta y fibra a la dieta de los niños. ¡Prepárate para disfrutar de unas tortitas esponjosas, doradas y llenas de sabor!

Por qué te encantará esta receta

Estas tortitas de avena y plátano se convertirán en un imprescindible en tu cocina por varias razones:

• Súper fáciles y rápidas: Listas en menos de 25 minutos, perfectas para esos días ajetreados.
• Ingredientes sencillos y saludables: Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.
• Deliciosamente versátiles: Puedes personalizarlas con tus toppings favoritos, desde fruta fresca hasta un chorrito de sirope de agave.
• Apta para toda la familia: A los niños les encantan, y son una excelente manera de incorporar fibra y nutrientes a su dieta.

Ingredientes para 4 personas

• 2 plátanos maduros (cuanto más maduros, más dulces serán las tortitas)
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de canela en polvo (le da un toque cálido y aromático)
• Una pizca de sal (realza los sabores)
• 10 g de impulsor químico (levadura química tipo Royal)
• 50 ml de bebida o leche de avena sin azúcar
• 100 g de harina de avena (puedes usar avena en hojuelas triturada si no tienes harina)
• Plátano en rodajas y sirope de agave (opcional para servir)

Preparación paso a paso

1. Prepara el puré de plátano: Con la ayuda de un tenedor, aplasta los plátanos maduros en un bol hasta obtener un puré suave, intentando dejar la menor cantidad posible de grumos. Un plátano bien maduro será mucho más fácil de aplastar y le dará un dulzor natural a tus tortitas.
2. Mezcla los ingredientes húmedos: Agrega el huevo, la canela en polvo, la pizca de sal y el impulsor químico al bol con el puré de plátano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. La canela le dará un aroma delicioso y la sal realzará el dulzor del plátano.
3. Incorpora la harina de avena: Añade la harina de avena a la mezcla húmeda y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Es importante no sobremezclar, ya que esto podría hacer que las tortitas queden duras. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de bebida de avena.
4. Calienta la sartén: Prepara una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Si lo deseas, puedes untar la sartén con una pequeña cantidad de aceite de coco o mantequilla para evitar que las tortitas se peguen. Sin embargo, si tu sartén es de buena calidad, esto no será necesario.
5. Cocina las tortitas: Vierte cucharadas de masa en la sartén caliente, dejando suficiente espacio entre cada tortita. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Observarás que aparecen pequeñas burbujas en la superficie de la tortita, lo que indica que es hora de darles la vuelta.
6. Sirve y disfruta: Sirve las tortitas de avena y plátano recién hechas, acompañadas de rodajas de plátano fresco y un chorrito de sirope de agave, si lo deseas. También puedes añadir otros toppings como frutas del bosque, nueces picadas o yogur griego.

Consejos y variaciones

Aquí te dejo algunos consejos para que tus tortitas de avena y plátano queden perfectas:

• Para unas tortitas más ligeras: Puedes sustituir el huevo entero por claras de huevo, o utilizar menos cantidad de harina de avena.
• Añade un toque extra de sabor: Incorpora a la masa unas gotas de extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja, o incluso un poco de cacao en polvo.
• Experimenta con diferentes toppings: Prueba a servir las tortitas con miel, mermelada, crema de cacahuete, o incluso con una bola de helado.

Si buscas una opción vegana, puedes sustituir el huevo por un “huevo” de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua, dejadas reposar durante 5 minutos). Recuerda que la temperatura de la sartén es crucial para que las tortitas se cocinen de manera uniforme y no se quemen.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las tortitas de avena y plátano?

Sí, puedes congelar las tortitas una vez que se hayan enfriado por completo. Colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar, separándolas con papel de horno para evitar que se peguen. Para descongelarlas, déjalas a temperatura ambiente durante unos minutos o caliéntalas en el microondas.

¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de avena?

Sí, puedes usar harina de trigo integral, harina de espelta o incluso harina de almendras. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura de las tortitas pueden variar ligeramente dependiendo del tipo de harina que utilices. La harina de avena le da un sabor ligeramente dulce y una textura suave a las tortitas.

¿Qué puedo hacer si no tengo leche de avena?

Puedes sustituir la leche de avena por cualquier otra leche vegetal, como leche de almendras, leche de soja o leche de arroz. También puedes usar leche de vaca si no tienes ninguna intolerancia. Otra opción es usar agua, aunque las tortitas quedarán un poco menos cremosas.

Conclusión

Ahora ya tienes todos los secretos para preparar unas deliciosas tortitas de avena y plátano en casa. Esta receta es una forma fantástica de disfrutar de un desayuno o merienda saludable, sabrosa y llena de energía. Anímate a probarla y descubre por qué estas tortitas se han convertido en un clásico de la cocina española.

Recuerda que puedes adaptar la receta a tus gustos personales añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡Disfrútalas calientes y compártelas con tu familia! Estamos seguros de que estas tortitas nutritivas se convertirán en un éxito en tu hogar. ¡Buen provecho!