Guiso de carne con tortillas y queso: una receta irresistible

Un Festín Mexicano en Capas: Cazuela de Carne con Tortillas y Queso

¿Buscas una receta que combine lo mejor de la cocina mexicana en un solo plato? Nuestra cazuela de carne con tortillas y queso es la respuesta. Imagina capas de jugosa carne sazonada, queso derretido y suaves tortillas, todo horneado a la perfección. Este platillo es ideal para una cena familiar, una reunión informal con amigos, o simplemente para consentirte con un bocado lleno de sabor. Además, es increíblemente fácil de preparar, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier día de la semana.

Esta receta es una forma fantástica de llevar los sabores tradicionales de los tacos a una presentación más reconfortante y compartible. Ya sea con carne de res, pavo o incluso una alternativa vegetariana, esta cazuela siempre será un éxito en tu mesa. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores que te transportará directamente a México.

Por qué te encantará esta receta

La cazuela de carne con tortillas y queso no solo es deliciosa, sino que también tiene mucho que ofrecer:

• Facilidad de preparación: No necesitas ser un chef experto para lograr un plato increíble. Los pasos son sencillos y los ingredientes, fáciles de encontrar.
• Sabor adaptable: Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y ajustar el nivel de picante a tu gusto.
• Ideal para compartir: Es perfecta para reuniones familiares o con amigos, ya que se sirve fácilmente y a todos les encanta.
• Ingredientes accesibles: Los ingredientes son comunes y económicos, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier presupuesto. Disfruta de la mejor comida casera.

Ingredientes para 6 personas

A continuación, encontrarás la lista de ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa cazuela de carne. Recuerda que puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales.

• 500 g de carne molida de res o pavo (aproximadamente 1 libra)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre (30 g) de condimento para tacos de tu marca preferida o una mezcla casera
• 1 taza (250 ml) de salsa de tomate, o la salsa que más te guste
• 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza (250 g) de maíz congelado, previamente descongelado
• 2 tazas (200 g) de queso cheddar rallado de buena calidad
• 2 tazas (200 g) de queso mozzarella rallado para un gratinado perfecto
• 6 tortillas de harina grandes (o de maíz para una opción sin gluten)
• ½ taza (120 g) de crema agria (opcional, para servir)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para crear una cazuela de carne con tortillas y queso que deleitará a todos. Recuerda que la clave está en disfrutar del proceso y adaptarlo a tus propios gustos.

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras se calienta, engrasa ligeramente una fuente para hornear de aproximadamente 23×33 cm (9×13 pulgadas). Esto evitará que la cazuela se pegue y facilitará la limpieza posterior.
2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos, o hasta que esté transparente y fragante. Remueve constantemente para evitar que se queme.
3. Cocinar la carne: Añade la carne molida a la sartén con la cebolla. Cocina la carne, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada y sin rastros de color rosado. Si la carne suelta mucha grasa, escúrrela para evitar que la cazuela quede grasosa.
4. Añadir el sabor: Incorpora el sobre de condimento para tacos y la salsa de tomate a la sartén. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren y los sabores se mezclen. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se desarrollen por completo.
5. Integrar los frijoles y el maíz: Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados, así como el maíz descongelado, a la mezcla de carne. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Retira la sartén del fuego.
6. Montar la cazuela:
   1. Coloca una tortilla en el fondo de la fuente para hornear previamente engrasada, cubriendo la superficie.
   2. Extiende una capa de la mezcla de carne sobre la tortilla. Espolvorea generosamente con queso cheddar y mozzarella rallados, asegurándote de cubrir toda la superficie.
   3. Repite el proceso: Coloca otra tortilla, seguida de una capa de mezcla de carne y queso. Continúa hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una última capa de queso.
7. Hornear en dos etapas:
   1. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se calienten de manera uniforme y el queso se derrita sin quemarse.
   2. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante, dorado y ligeramente gratinado. Vigila la cazuela para evitar que el queso se queme.
8. Dejar reposar y servir: Una vez horneada, retira la cazuela de carne del horno y déjala reposar durante unos 5 minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que los ingredientes se asienten y los sabores se mezclen aún más. Opcionalmente, puedes decorar con una cucharada de crema agria y cilantro fresco picado para un toque extra de sabor y frescura.

Consejos y variaciones

Aquí tienes algunos consejos y sugerencias para personalizar tu cazuela de carne con tortillas y hacerla aún más especial:

• Añade un toque picante: Si te gusta la comida picante, agrega jalapeños picados a la mezcla de carne o utiliza una salsa picante en lugar de la salsa de tomate regular.
• Experimenta con diferentes carnes: Sustituye la carne molida de res o pavo por pollo desmenuzado, carne de cerdo deshebrada o incluso una alternativa vegetariana, como lentejas o champiñones picados.
• Hazla sin gluten: Para una versión sin gluten, simplemente utiliza tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta receta con antelación?

¡Por supuesto! Puedes preparar la cazuela con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornearla. Solo asegúrate de cubrirla bien con papel de aluminio para evitar que se seque. Cuando estés listo para hornear, simplemente sigue las instrucciones de horneado.

¿Cómo puedo recalentar las sobras de la cazuela?

Las sobras de la cazuela se pueden recalentar fácilmente en el horno o en el microondas. Para recalentar en el horno, precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien caliente. Para recalentar en el microondas, coloca una porción en un plato apto para microondas y calienta durante 1-2 minutos, o hasta que esté caliente.

¿Puedo congelar esta cazuela?

Sí, esta cazuela se puede congelar para disfrutarla más adelante. Deja que se enfríe por completo antes de envolverla bien en papel de aluminio y luego colocarla en un recipiente hermético apto para congelación. Se puede congelar hasta por 2 meses. Para descongelar, colócala en el refrigerador durante la noche y luego sigue las instrucciones de horneado para recalentar.

Conclusión

La cazuela de carne con tortillas y queso es una receta versátil, deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un plato favorito en tu hogar. Su combinación de sabores y texturas, junto con su sencilla preparación, la hacen perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para una cena rápida entre semana o para una celebración especial, esta cazuela siempre será un éxito.

¡Anímate a probar esta receta y descubre lo fácil que es crear un festín mexicano en tu propia cocina! Disfrútala caliente y compártela con tu familia. ¡Buen provecho!