Publicado el 28 de noviembre de 2025
Cuando se trata de postres fáciles pero elegantes, pocos pueden competir con un cheesecake de piña sin horno. Esta receta combina la suavidad irresistible del queso crema con el toque dulce y ligeramente ácido de la piña, logrando un equilibrio perfecto que refresca y conquista desde el primer bocado.
Ideal para climas cálidos o cuando no quieres encender el horno, este cheesecake es práctico, vistoso y absolutamente delicioso.
🍍 Un Postre Tropical que Enamora
Inspirado en la clásica receta europea del cheesecake, este postre adopta un giro tropical gracias a la piña, una fruta conocida no solo por su sabor vibrante, sino también por su frescura natural. El resultado es una textura ligera, cremosa y muy agradable al paladar.
Además, es una receta accesible: no necesitas experiencia previa en repostería ni utensilios especiales.
🧾 Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de galletas María trituradas
- ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 2 tazas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de piña triturada muy bien escurrida
- 1 taza de crema para batir
- ¼ taza de azúcar glas
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Base crujiente
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura húmeda. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (23 cm) y refrigera durante 20 minutos.
2. Mezcla cremosa
Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Incorpora el azúcar poco a poco, añade la vainilla y mezcla hasta obtener una crema lisa y sedosa.
3. Incorporar la piña
Agrega la piña triturada y bien escurrida. Mezcla suavemente para evitar que el relleno se vuelva líquido.
4. Crema batida
Bate la crema con el azúcar glas hasta formar picos firmes. Incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Montaje y reposo
Vierte el relleno sobre la base fría, alisa la superficie y refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
✨ Ideas para Variar la Receta
- Con coco: añade coco rallado al relleno para un sabor aún más tropical
- Base de chocolate: usa galletas de chocolate para un contraste delicioso
- Presentación individual: sirve en vasitos para un toque moderno
- Con cobertura: decora con mermelada de piña o piña fresca en almíbar
🧠 Consejos Clave para un Resultado Perfecto
✔ Usa queso crema a temperatura ambiente
✔ Escurre muy bien la piña para evitar exceso de humedad
✔ Incorpora la crema batida con suavidad
✔ Refrigera bien antes de desmoldar
❓ Preguntas Frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses. Descongela lentamente en el refrigerador.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 5 días bien cubierto.
¿Puedo usar otras galletas?
Sí, digestivas, graham o incluso de jengibre.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Puedes sustituir por edulcorante granulado apto para repostería.
🥗 Información Nutricional (aprox. por porción)
- Calorías: 385 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 42 g
- Grasas: 22 g
- Vitamina C: 25% VD
⏱ Tiempo total:
- Preparación: 25 minutos
- Refrigeración: 4–8 horas
🍽️ Cómo Servirlo
Este cheesecake es ideal para comidas familiares, celebraciones o reuniones informales. Sirve bien frío y acompaña con café, té helado o una copa de vino espumoso.
Tip de presentación: una rodaja fina de piña fresca y hojas de menta elevan el plato al nivel de pastelería profesional.
🌟 Conclusión
El cheesecake de piña sin horno es una receta infalible: fácil, fresca y llena de sabor. Un postre que no solo se disfruta, sino que también sorprende por su textura y presentación. Perfecto para cualquier ocasión en la que quieras lucirte sin complicaciones.