Meta título: Pastel de Carne Relleno de Huevo | Receta Casera y Jugosa
Meta descripción: Descubre cómo preparar un pastel de carne relleno de huevo jugoso y lleno de sabor. Receta paso a paso, consejos del chef y trucos para sorprender a tu familia.
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Introducción
El pastel de carne relleno de huevo es un clásico de la cocina casera que combina tradición, sabor y presentación. Su origen se remonta a Inglaterra, donde los campesinos solían hornear carne picada dentro de masas de pan para conservar su jugosidad. Con el tiempo, esta receta llegó a España y América Latina, adaptándose a los ingredientes locales y ganando popularidad en países como Argentina, Chile y México.
Lo que hace único a este pastel es su relleno con huevos cocidos, que aporta un efecto sorpresa al cortar cada rebanada, encantando tanto a adultos como a niños. Además, es un plato nutritivo y completo, perfecto para comidas familiares, cenas especiales o incluso para llevar al trabajo.
En este artículo, te mostramos cómo preparar un pastel de carne relleno de huevo jugoso, fácil y delicioso, con consejos de chef y datos nutricionales que te ayudarán a convertirlo en tu receta favorita.
Historia y Curiosidades del Pastel de Carne
El pastel de carne tiene siglos de historia. Originalmente, en Inglaterra, se utilizaba como un método práctico para conservar la carne y aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Los campesinos horneaban carne picada en masas de pan, creando un plato duradero y económico.
Cuando la receta llegó a América Latina, se transformó en un plato más jugoso y casero. La incorporación de huevos duros como relleno se popularizó en países como Argentina, Chile y México. Este toque no solo mejora la textura, sino que también genera una sorpresa visual que hace que cada rebanada sea más atractiva y sabrosa.
En muchas familias, el pastel de carne se ha convertido en un símbolo de reunión y nostalgia. Su aroma al hornearse recuerda a las cocinas de abuelas y madres, y su sabor reconforta incluso en los días más ocupados.
Ingredientes para 6–8 porciones
Para preparar un pastel de carne relleno de huevo necesitas ingredientes simples y fáciles de conseguir:
- 700 g de carne molida (mitad res, mitad cerdo)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- ½ taza de pan rallado o avena molida
- 2 huevos crudos, batidos
- 3 huevos cocidos
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate o ketchup para cubrir
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Mezclar la base de carne
En un bol grande, combina la carne molida con la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada, los huevos batidos, la leche y el pan rallado.
Agrega el comino, pimentón, sal, pimienta y perejil, mezclando hasta lograr una masa homogénea. Esta combinación asegura que el pastel quede jugoso y lleno de sabor.
2️⃣ Formar el pastel
Forra un molde rectangular con papel de horno y coloca la mitad de la mezcla de carne.
Acomoda los huevos cocidos en línea en el centro del molde. Cubre con la carne restante, presionando los bordes y alisando la superficie. Esto garantiza que los huevos queden en el centro, listos para sorprender al cortarlo.
3️⃣ Hornear
Unta la superficie con salsa de tomate o ketchup para darle un acabado brillante y sabroso.
Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que el pastel esté dorado y jugoso. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que conserve su forma y jugosidad.
4️⃣ Servir y disfrutar
Corta el pastel en rebanadas y acompáñalo con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca. Cada porción revela el centro con huevo cocido, ofreciendo un contraste de texturas que encanta a todos.
Información Nutricional (aproximada por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Sodio | 280 mg |
Beneficios para la Salud
Este pastel de carne no solo es delicioso, sino también nutritivo:
- Carne magra: fuente de proteínas de alta calidad, hierro y zinc.
- Huevos: aportan aminoácidos esenciales y vitamina D.
- Ajo y cebolla: fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión.
- Zanahoria: rica en betacarotenos, beneficiosa para la vista y la piel.
Es un plato completo que aporta energía y nutrientes para toda la familia.
Tips del Chef para un Pastel Perfecto
- Agrega queso mozzarella o espinacas en el centro para un toque cremoso extra.
- Para una versión más ligera, sustituye la carne de res y cerdo por carne de pollo o pavo molida.
- Puedes cocinarlo en freidora de aire: 170 °C por 35 minutos en molde metálico pequeño.
- Para mantener el pastel jugoso, cúbrelo con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de horneado.
- Asegúrate de colocar bien los huevos cocidos para garantizar el efecto sorpresa en cada rebanada.
Anécdota Divertida
Una vez, mi abuela olvidó poner los huevos cocidos en el centro del pastel. Al cortar, todos esperábamos la famosa “sorpresa del centro”.
Ella, tranquila, dijo:
“El huevo está… ¡pero espiritual!”
Desde entonces, en cada comida familiar, revisamos cuidadosamente que los huevos estén físicamente presentes antes de hornear. Este pequeño detalle se ha convertido en una tradición divertida y memorable.
Variaciones Creativas
Si quieres darle un giro a la receta, considera estas opciones:
- Pastel de carne con verduras: añade pimientos, calabacín o champiñones rallados.
- Pastel de carne con sabores internacionales: incorpora curry, mostaza o salsa Worcestershire en la mezcla.
- Versión dulce-salada: combina un toque de miel o azúcar moreno en la salsa de tomate para un contraste sorprendente.
Estas variaciones permiten que cada pastel sea único y adaptable a los gustos de tu familia.
Consejos para Presentación
- Corta las rebanadas con un cuchillo serrado para que el pastel no se desarme.
- Sirve sobre una base de puré de papas o arroz para crear un plato completo y visualmente atractivo.
- Agrega un poco de perejil fresco picado sobre el pastel para darle un toque de color y frescura.
La presentación es clave, especialmente si quieres impresionar a invitados o simplemente disfrutar de una comida casera que se vea tan deliciosa como sabe.
Conclusión
El pastel de carne relleno de huevo es un plato que combina historia, sabor y presentación en cada rebanada. Su jugosidad, la sorpresa del huevo en el centro y su aroma irresistible lo convierten en un clásico que no puede faltar en la cocina familiar.