¿Por qué preparar esta receta?
El Pastel de Trufa del Brigadier con Maracuyá es un postre que combina la intensidad del chocolate con la frescura tropical del maracuyá, creando una experiencia única para tu paladar. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque exótico que encantará a familiares y amigos. Perfecto para celebraciones, reuniones especiales o simplemente para darte un gusto en casa, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes necesarios
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 5 cucharadas colmadas de azúcar moreno
- ½ taza de leche (entera o vegetal)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 ½ taza de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
Para el brigadeiro de maracuyá:
- 1 receta de leche condensada falsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas colmadas de concentrado de jugo de maracuyá
- 3 cucharadas de crema
Para el brigadeiro de chocolate:
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
- 1 receta de leche condensada falsa
Preparación paso a paso
1. Hacer el bizcocho
- Bate todos los ingredientes líquidos en la licuadora durante 3 minutos.
- Agrega los ingredientes secos (excepto el polvo de hornear) y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente.
- Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea cacao en polvo. Vierte la masa en el molde.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
2. Preparar el brigadeiro de maracuyá
- En una olla, mezcla la leche condensada falsa, la mantequilla y el concentrado de maracuyá a fuego lento.
- Cocina hasta que la mezcla espese y comience a despegarse del fondo de la olla.
- Añade la crema y mezcla hasta integrar bien. Reserva.
3. Preparar el brigadeiro de chocolate
- Combina la leche condensada falsa, el cacao en polvo y la mantequilla o aceite de coco en una olla.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.
- Deja enfriar antes de usar.
4. Montaje del pastel
- Corta el bizcocho en dos capas iguales.
- Rellena con el brigadeiro de maracuyá y coloca la segunda capa encima.
- Cubre con el brigadeiro de chocolate para un acabado perfecto.
Cómo servirlo
Sirve el pastel en porciones individuales. Puedes decorarlo con un poco de crema batida o agregar unas rodajas de maracuyá fresca para darle un toque elegante y fresco.
Conservación del pastel
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado durante 3 a 4 días.
Consejos y recomendaciones
- No sobrebatas la masa, mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
- La harina de avena aporta una textura especial, pero puedes experimentar con otras harinas.
- Para un sabor más intenso, añade un poco más de cacao en polvo al brigadeiro de chocolate.
Variaciones creativas
- Agrega trozos de chocolate negro al brigadeiro de chocolate para un contraste delicioso.
- Sustituye el maracuyá por otra fruta tropical como mango o frutilla para variar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, reemplaza la harina de avena con una mezcla de harinas sin gluten.
¿Qué puedo usar si no tengo leche condensada falsa?
Puedes preparar tu propia leche condensada casera con leche y azúcar, o usar leche condensada comercial.
¿Cuánto dura este pastel?
En el refrigerador, se conserva en buen estado 3 a 4 días si se guarda en un recipiente hermético.