Publicado el 7 de enero de 2026
El pollo frito estilo KFC es famoso en todo el mundo por su textura extra crujiente y su sabor intenso, lleno de especias aromáticas. La buena noticia es que puedes recrear esta deliciosa receta en casa con ingredientes simples y un método fácil de seguir. El secreto está en el marinado, el rebozado bien sazonado y la fritura adecuada.
Con esta receta, obtendrás un pollo dorado por fuera, jugoso por dentro y con ese toque especiado que lo hace irresistible. Perfecto para compartir en familia, en reuniones o simplemente para darte un gusto especial.
Ingredientes
Para marinar el pollo
- 8 piezas de pollo (piernas, muslos o alitas)
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de sal
Para el rebozado crujiente
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
Para freír
- Aceite vegetal suficiente (canola, girasol o maíz)
Preparación paso a paso
1. Marina el pollo
Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande. Añade la leche y la sal, asegurándote de que el pollo quede completamente cubierto.
Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Para un sabor más intenso y una textura más jugosa, puedes dejarlo toda la noche.
2. Prepara la mezcla seca
En un recipiente amplio, mezcla la harina, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el pimentón picante, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y la mostaza en polvo.
Esta mezcla es la clave para lograr ese sabor característico y el exterior crujiente.
3. Reboza el pollo
Retira el pollo de la marinada y deja escurrir el exceso de líquido.
Pasa cada pieza por la mezcla de harina, presionando bien para que el rebozado se adhiera completamente. Esto ayudará a formar una capa gruesa y crujiente.
Consejo: Para un resultado aún más crujiente, puedes repetir el proceso: sumergir nuevamente el pollo en la leche y volver a pasarlo por la harina.
4. Fríe el pollo
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. La temperatura ideal es de aproximadamente 170–180 °C.
Fríe las piezas de pollo durante 12 a 15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y completamente cocidas por dentro.
No frías demasiadas piezas al mismo tiempo, ya que esto reduce la temperatura del aceite y afecta la textura.
5. Escurre y deja reposar
Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Consejos para un pollo extra crujiente
- Marina el pollo el mayor tiempo posible para mayor jugosidad.
- Presiona bien la harina sobre el pollo para crear una capa gruesa.
- Mantén la temperatura del aceite constante.
- No tapes el pollo después de freírlo, para conservar el crujiente.
Ideas para servir
Este delicioso pollo queda perfecto con:
- Papas fritas o al horno
- Ensalada fresca
- Puré de papas
- Pan o panecillos
- Salsas como mayonesa, barbacoa o picante
Disfruta del mejor pollo crujiente hecho en casa
Preparar pollo estilo KFC en casa es más fácil de lo que parece. Con una marinada adecuada, una mezcla de especias bien equilibrada y la técnica correcta de fritura, puedes lograr un resultado espectacular.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor, este pollo se convertirá en uno de tus favoritos desde el primer bocado