La Torta Belga Cremosa es uno de esos postres que combinan elegancia y sabor en cada bocado. Destaca por su textura aterciopelada, su crema ligera y su bizcocho esponjoso que se derrite en la boca. Inspirada en la tradición repostera europea, esta torta se ha convertido en una favorita en muchas cocinas por su versatilidad: puedes prepararla con chocolate, café, frutas o incluso con el popular sabor tipo Biscoff.
Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para consentirte, esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado digno de pastelería.
¿Qué es la Torta Belga Cremosa?
Se trata de un postre compuesto por capas de bizcocho suave y una crema ligera a base de queso crema y nata, creando una combinación equilibrada entre esponjosidad y cremosidad. El resultado es una torta fresca, delicada y muy agradable al paladar.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 200 g de harina de trigo (1½ tazas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de leche (opcional)
- 50 g de mantequilla derretida (opcional)
Para la crema
- 500 ml de crema de leche (nata para montar)
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar glass (opcional)
Para la cobertura de chocolate (opcional)
- 200 g de chocolate negro o con leche
- 100 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Decoración (opcional)
- Fresas o frutos rojos
- Chocolate rallado
- Galletas trituradas
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve.
- En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas.
- Añade la vainilla y la leche.
- Incorpora la harina y el polvo de hornear tamizados, mezclando suavemente.
- Agrega la mantequilla derretida si deseas más sabor.
- Incorpora las claras con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado (22–24 cm).
- Hornea durante 25–30 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de montar la torta.
Paso 2: Preparar la crema
- Bate la crema de leche hasta obtener picos suaves.
- En otro recipiente, mezcla el queso crema con la leche condensada.
- Añade la vainilla.
- Incorpora la crema batida con movimientos envolventes.
- Añade azúcar glass si deseas mayor firmeza.
Paso 3: Montaje
- Corta el bizcocho en 2 o 3 capas.
- Coloca la primera capa en un plato.
- Añade una capa generosa de crema.
- Repite el proceso con las demás capas.
- Cubre toda la torta con la crema restante.
- Refrigera durante al menos 3 horas.
Paso 4: Cobertura de chocolate (opcional)
- Calienta la crema sin que hierva.
- Vierte sobre el chocolate troceado.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una ganache brillante.
- Vierte sobre la torta y deja enfriar.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente.
- No mezcles en exceso la harina para mantener el bizcocho esponjoso.
- Refrigera bien la torta antes de servir.
- Puedes humedecer el bizcocho con almíbar para mayor jugosidad.
Variaciones deliciosas
Versión de chocolate
Añade cacao en polvo al bizcocho y chocolate derretido a la crema.
Versión con frutas
Agrega capas de fresas, frambuesas o mermelada entre las capas.
Versión estilo Biscoff
Añade galletas trituradas y crema con sabor a caramelo.
Versión de café
Incorpora café soluble al bizcocho o a la crema para un sabor más intenso.
Cómo servir
Sirve fría y acompaña con:
- Café o chocolate caliente
- Helado de vainilla
- Salsa de frutos rojos
Conservación
- En refrigerador: hasta 4 días
- En congelador (sin decoración): hasta 1 mes
Conclusión
La Torta Belga Cremosa es un postre elegante, versátil y absolutamente delicioso. Su combinación de bizcocho suave y crema sedosa crea una experiencia única que siempre impresiona. Perfecta para celebraciones o momentos especiales, esta receta se convertirá en una de tus favoritas desde el primer intento.